कोचिंग ने एक पारिवारिक व्यवसाय को उसके सबसे बड़े संकट से उबरने में कैसे मदद की

तीन पीढ़ियाँ, एक निर्णायक मोड़

पारिवारिक व्यवसायों को अद्वितीय दबावों का सामना करना पड़ता है जिसे कुछ लोग ही समझ पाते हैं - इसीलिए CoachCompass में हमें इस तरह की कहानियाँ बहुत मायने रखती हैं। द गोल्डन ड्रैगन 47 वर्षों से पोर्टलैंड के चाइनाटाउन का एक अभिन्न अंग रहा है। 1979 में वेई चेन द्वारा स्थापित, इसने मंदी, पड़ोस में बदलाव और रेस्तरां उद्योग की कठोर छंटनी दर का सामना किया था। लेकिन यह जिस एक चीज़ के लिए कोई व्यावसायिक योजना तैयार नहीं कर सकती थी, उसका सामना नहीं कर पा रहा था: पारिवारिक संघर्ष।

वेई के बेटे डेविड ने दस साल पहले संचालन संभाला था। उनकी बहन लिंडा खातों का प्रबंधन करती थीं। और अब डेविड की बेटी मिशेल, जो पाक विद्यालय से ताज़ा थी, अपने दादाजी द्वारा बनाई गई हर चीज़ - मेनू, ब्रांडिंग, सब कुछ - को आधुनिक बनाना चाहती थी।

'हर पारिवारिक रात्रिभोज एक बोर्ड मीटिंग बन जाता था, और हर बोर्ड मीटिंग एक पारिवारिक लड़ाई,' डेविड कहते हैं। 'हम पैसे गंवा रहे थे, कर्मचारी छोड़ रहे थे, और एक-दूसरे से मुश्किल से बात कर रहे थे।'

जब व्यवसाय और परिवार टकराते हैं

डेविड को हमारे प्लेटफ़ॉर्म के माध्यम से एक व्यावसायिक कोच मिला जो पारिवारिक उद्यमों में विशेषज्ञता रखता था। 'मैंने लगभग संपर्क ही नहीं किया क्योंकि मुझे लगा कि कोचिंग टेक स्टार्टअप्स और कॉर्पोरेट लोगों के लिए थी। मुझे नहीं लगा कि कोई चीनी पारिवारिक रेस्तरां को समझेगा।'

उनकी कोच, जो खुद एक पारिवारिक व्यवसाय में पली-बढ़ी थीं, तुरंत समझ गईं। मुद्दे केवल P&L स्टेटमेंट और मेनू डिज़ाइन के बारे में नहीं थे - वे पहचान, विरासत, सम्मान और परंपरा और नवाचार के बीच टकराव के बारे में थे।

सफलता

कोच ने परिवार के साथ व्यक्तिगत रूप से और एक साथ काम किया। उन्होंने वेई को यह बताने में मदद की कि रेस्तरां उनके लिए पैसे से परे क्या मायने रखता है - यह उनके जीवन का काम था, उनकी मातृभूमि से जुड़ाव था, उनके दत्तक देश के लिए उनका उपहार था। उन्होंने मिशेल को यह समझने में मदद की कि नवाचार के लिए अतीत को ध्वस्त करने की आवश्यकता नहीं है। और उन्होंने डेविड को पीढ़ियों के बीच पुल के रूप में अपनी भूमिका निभाने में मदद की।

निर्णायक क्षण तब आया जब मिशेल ने एक 'हेरिटेज मेनू' की अवधारणा प्रस्तुत की: क्लासिक व्यंजन जो उनके दादाजी की मूल रेसिपी के साथ तैयार किए गए थे, साथ ही एक आधुनिक टेस्टिंग मेनू जो समकालीन तकनीकों के साथ उन स्वादों का सम्मान करता था।

वेई ने अपनी पोती की सिग्नेचर पेकिंग डक की आधुनिक व्याख्या का स्वाद लिया और दो शब्द कहे जो उन्होंने पहले कभी उसकी खाना पकाने के बारे में नहीं कहे थे: 'बहुत अच्छा।'

परिवर्तन

एक साल के भीतर, द गोल्डन ड्रैगन का राजस्व 40% बढ़ गया। हेरिटेज मेनू एक स्थानीय सनसनी बन गया। फूड क्रिटिक्स ने रेस्तरां की प्रशंसा की कि उसने परंपरा का सम्मान करते हुए विकास को अपनाया। लेकिन वास्तविक सफलता, डेविड कहते हैं, वित्तीय नहीं थी।

'हम अब हर रविवार को एक साथ रात्रिभोज करते हैं - एक परिवार के रूप में, न कि व्यवसाय के रूप में। मेरी कोच ने न केवल हमारे रेस्तरां को बचाया। उन्होंने हमारे परिवार को बचाया।' यदि आपका पारिवारिक व्यवसाय अपने स्वयं के चौराहे पर खड़ा है, तो हमारी CoachCompass निर्देशिका में ऐसे व्यावसायिक कोच हैं जो पारिवारिक उद्यमों की अनूठी गतिशीलता को समझते हैं।