营养指导：为什么节食会失败，以及替代方案是什么

节食行业的肮脏秘密

我们每周都会在CoachCompass上听到人们讲述他们花费多年时间和数千美元节食，但最终都失败了。全球节食产业价值720亿美元。为了生存，它依赖于一件事：回头客。而它确实能留住客户，因为95%的节食在1-5年内会失败。人们减肥，又反弹（通常是超过了原来的体重），感到羞愧，然后重新开始。这对行业来说是一个完美的商业模式。

但是，为什么节食会持续如此失败？而什么才是有效的替代方案呢？几十年的研究都指向一种根本不同的方法——这正是营养教练多年来一直成功使用的方法。

节食失败的原因：科学

**代谢适应：**当你大幅减少卡路里摄入时，你的身体不会配合。你的新陈代谢会减慢以保存能量，你的饥饿激素（ghrelin）会增加，而饱腹激素（leptin）会减少。你的身体实际上是在与节食作斗争。

**限制-暴食循环：**告诉自己“不能”吃某种东西会让你更想吃。这是一个有充分记载的心理现象。限制会导致思虑，思虑会导致渴望，渴望会导致暴食，而暴食会导致内疚——这又会引发更多的限制。

**全有或全无思维：**大多数节食都创造了一个二元框架：你“在”节食，或者“不在”节食。一顿“糟糕”的餐点变成“糟糕”的一天，变成“糟糕”的一周，变成“周一再开始”。这种完美主义是可持续改变的敌人。

**忽视情境：**千篇一律的饮食计划无法考虑到你的日程安排、偏好、文化、烹饪技能、预算或与食物的情感关系。一个不适合你真实生活的计划，是你不会遵守的计划。

**缺乏行为改变基础：**节食改变你吃什么，但不改变你为什么吃。如果不解决饮食的情感、社交和习惯层面，任何饮食的改变都是暂时的。

真正有效的方法：辅导方法

营养教练采取根本不同的方法。他们不是规定严格的计划，而是帮助你建立持久的技能、意识和习惯：

**基于习惯的循序渐进：**教练不会让你一夜之间彻底改变饮食，而是一次只引入一个小改变。第一周：早餐增加蛋白质。第三周：午餐吃蔬菜。第五周：饭前喝水。每项习惯都会在引入下一项之前被练习到成为自动行为。

**灵活的框架：**教练不教导“吃这个，不吃那个”，而是教授原则：多吃全食，每餐包含蛋白质和蔬菜，慢慢吃，吃到八分饱。具体细节由你自己决定。

**情绪意识：**教练帮助你理解你与食物的关系——压力饮食、安慰饮食、无聊饮食、庆祝饮食。一旦你了解了触发因素，你就可以发展出替代的应对方式。

**自我关怀：**内疚是进步的敌人。教练会正常化不完美，并教导你以好奇而非批评的态度来应对失误。“发生了什么？我能学到什么？”取代了“我没有意志力”。

**可持续的结果：**目标不是戏剧性的减肥。而是建立一种与食物健康的关系，以支持你一生的健康、精力充沛和幸福感。缓慢而稳定的进展胜过快速但反弹的结果。

寻找合适的营养教练

寻找这样的教练：

不承诺快速减肥，也不以对比照片作为主要营销手段

拥有营养科学资质（不仅仅是个人经验）

询问你的生活方式、偏好以及你与食物的情感关系

专注于习惯和行为，而不仅仅是宏量营养素和卡路里

庆祝非体重相关的胜利（精力、睡眠、情绪、力量）

采取富有同情心、不带评判的态度

最好的营养教练不会给你一份饮食计划。他们会帮助你成为一个自然而然做出健康食物选择的人——因为你理解为什么，而不仅仅是吃什么。我们的CoachCompass目录包括几十位同样方法的营养和健康教练——他们已经帮助真实的人建立了持久健康的食物关系。